Вешенка степная (Степной гриб, Вёшенка королевская)

Вёшенка степная, или королевская, также степной белый гриб (лат. Pleurotus eryngii) — вид грибов, включённый в род Вёшенка (Pleurotus) семейства Вёшенковые (Pleurotaceae). Растет с августа по октябрь на отмерших стеблях зонтичных растений.

Другие названия

Белый степной гриб, Степной гриб, Вёшенка королевская, Степной белый гриб.

Шляпка

Диаметр шляпки Вешенки степной от 40 до 100 мм. У молодых грибов форма шляпки слабо выпуклая, с возрастом гриба становится плоской или несколько притупленной. Поверхность гладкая, немного чешуйчатая, по форме неправильная. У молодых грибов цвет шляпки серо-оранжевый, с возрастом гриба приобретает желтоватый окрас.

Пластинки приросшие, нисходищие по ножке, редкие и широкие, рассеченые с неровным краем, беловато-розоватые.

Споровый порошок, споры

Споровый порошок белок цвета.

Ножка

Высота ножки Вешенки степной от 10 до 40 мм, диаметр от 10 до 20 мм. По форме эксцентрическая, плотная, короткая, к основанию сужается. Ножка белого цвета.

Мякоть

Мякоть Вешенки степной плоткая. Цвет мякоти - белый. Имеет приятный аромат.

Когда и где растет

Вёшенка степная растет с августа по окктябрь. Образует колонии на корнях и стеблях зонтичных растений. Гриб часто выращивают на искуственных грибных хозяйствах. Эти грибы отличаются высокой урожайностью и неприхотливостью. Очень популярен в Китайской кухне.

Употребление в пищу

Съедобный гриь, хорошего качества. Относится к III категории по своим вкусовым качествам. Подходит для всех видов переработки.