Опенок луговой

Опёнок луговой (лат. Marasmius oreades) — съедобный, пластинчатый гриб. Встречается на лугах, преимущественно на открытых травянистых пространствах. Растет на почве с конца мая до конца октября.

Другие названия: Негниючник луговой, Марасмиус луговой, Луговик, Гвоздичный гриб

Характеристики гриба

Шляпка

Диаметр шляпки Оппенка лугового от 2 до 5 см. В молодом возрасте полушаровидная, с возрастом гриба раскрывается, преобретает плоско-распростёртую форму, с тупым бугорком в центре. Старые высохшие опята могут приобретать чашевидную форму. Поверхность шляки гладкая, в сырую погоду клейкая. Края шляпки полупрозрачные, слабо-рубчатые, часто неровные. Цвет шляпки желтовато-коричневый, иногда со слабо заметной зональностью; при высыхании шляпка нередко приобретает более светлый, грязно-белый цвет. Центр шляпки всегда темнее её краёв.

Пластинки

Пластинки Лугового опенка редкие, у молодых грибов приросшие. С возрастом гриба становятся свободными, с хорошо заметными промежуточными пластиночками. Ширина пластинок 3 - 6 мм. Цвет охряный или кремово-беловатый.

Мякоть

Мякоть Лугового опенка тонкая, беловатая или бледно-жёлтая. При повреждении гриба не изменяет цвет. Имеет лёгкий сладковатый привкус и сильный своеобразный запах, напоминающим запах гвоздики или горького миндаля.

Споровый порошок

Споры яйцевидные или эллипсоидные, гладкие, бесцветные. Размер спор 7 - 8,5 x 4 - 5,5 мкм. Споровый порошок белый или кремовый.

Ножка

Ножка Лугового опенока длиная и тонкая. Высота ножки от 3 до 6 см, толщина 0,2 - 0,5 см. Ножка илиндрическая, чуть утолщённая у основания, сплошная, плотная, волокнистая. Иногда бывает извилистой. Бледно-охряного цвета или в цвет шляпки.

Когда и где растет

Опенок Луговой растёт на почве с конца мая до конца октября. Предпочитает расти на открытых травянистых пространствах — на лугах, пастбищах, выгонах, в огородах, садах, по краям полей, на обочинах дорог, на опушках или на лесных полянах, в оврагах и канавах. Плодоносит обильно, часто образуя ряды, дуги и «ведьмины круги». Хорошо переносит засушливые периоды . Усохнувший и сморщившийся гриб после дождя принимает свой обычный вид.

Употребление в пищу

Съедобный гриб IV категории. Используются только шляпки, так как ножки, очень жёсткие. Пригоден для всех видов переработки.

Внимание! Ядовитые двойники

Опенок Луговой можно перепутать с смертельно ядовитой Говорушкой беловатой (выбеленной, или обесцвеченной) (лат. Clitocybe dealbata). Говорушка растёт примерно в тех же условиях, образуя «ведьмины круги», но отличается беловатой шляпкой без центрального бугорка, частыми низбегающими пластинками и мучным запахом мякоти.

Сходные виды: 

Опенок Луговой зачастую путают с условно-съедобной Коллибией лесолюбивой (лат. Gymnopus dryophilus), хотя они не очень похожи. Коллибия растет исключительно в лиственных и хвойных лесах. Отличается более частыми беловатыми или охряно-кремовыми пластинками, трубчато-полой ножкой и неприятным запахом.

 

Комментарии

Моя бабушка называла их "Травиничок". Готовила из них весеннюю грибовницу, очень вкусная и ароматная получалась.
Мы всегда их считали поганками, как оказалось они съедобные, да еще и ВКУСНЫЕ?! Наступит весна, рискнем, попробуем)
Мы в деревне их луговушками называем)
Вкусные, одни из самых ранних грибов!
У нас пробабушка тоже их собирала. Раньше всех просыпалась, уходила за грибами. Приносила очень много опят, и сразу их мариновала со свежими листьями чеснока. Как же вкусно было))) Ностальгия :-)