Гигрофор ранний

Гигрофор ранний
Гигрофор ранний

Гигрофор ранний (лат. Hygrophorus marzuolus) съедобный, пластинчатый гриб семейства Гигрофоровые, рода Гигрофор. Встречается в лиственных и хвойных лесах с марта до начала мая.

Другие названия

Гигрофор мартовский, Снежный гриб.

Шляпка

Шляпка матовая, сухая, немного опушенная, позже го­лая. Цвет беловатый, позже жемчужно-восковатый или черно­ватый. Диаметр от 40 до 100 мм. Форма шляпки сначала выпуклая, поз­же плоская, часто неравномерно изогнутая. Шляпка толстая, мясистая, центральная или изредка эксцентричес­кая.

Пластинки у молодых грибов белые или белова­тые, у зрелых - сероватые или серые, на краю - свет­ло-сероватый, от 2 до 6 мм шириной, редкие, достаточно толстые, к ножке нисходящие.

Споровый порошок, споры

Споровый порошок белый. Споры 7-9 х 4-5 мкм, яйцевидно-эллипсоидные, гладкие, бесцветные.

Ножка

Неравномерно цилиндрическая, сплошная, книзу обычно утонченная, часто бывает искривленная. Длинна от 30 до 60 мм, диаметр от 15 до 40 мм. Поверхность ножки беловатая или сероватая, шелковисто-волокнистая. Под шляпкой в самом верху ножка немного чешуйчатая.

Мякоть

Плотная, у молодых грибов чисто белая, позже со слабым се­роватым оттенком, особенно под кожицей шляпки и в ножке. Практически не имеет запах и вкус.

Когда и где растет

Растет на почве с марта до начала мая в лиственных и хвойных лесах. Этот гриб бывает сложно найти, цвет шляпки не яркий и сливается с общей окраской земли. Вид редкий, но если встречается, то обычно сразу группой из нескольких плодовых тел.

Употребление в пищу

Съедобный гриб. Ценится тем, что рас­тет весной, когда других съедобных грибов еще мало. Годится для приготовления супов, а также гарниров к мясным блюдам.

Похожие виды

Этот гриб нельзя спутать с другим ядовитым грибом. Гигрофор ранний похож на некоторые виды безвредных сырое­жек, которые имеют серовато-черную шляпку или на Рядовку серую (лат. Tricholoma portentosum). Но последними его спутать практически нево­зможно, т.к. они начинают расти тогда (сыроежка с начала лета, рядовка осенью), когда Гигрофор ранний не растет (до начала мая).